Cocina

Menú para Navidad de Juan Mari Arzak

Menú para Navidad de Juan Mari Arzak

Autor:

Menú especial para Navidad de Juan Mari Arzak o de alta cocina, una selección de platos elaborados por el chef Juan Mari Arzak para elaborar durante estas Navidades.

Con motivo de la llegada de la Navidad hemos preparado un menú especial de alta cocina donde incluimos recetas elaboradas por el prestigioso cocinero Juan Mari Arzak. Si quieres que tus invitados guarden un grato recuerdo de tu arte culinario, estas recetas te van a ayudar.

MENÚ ESPECIAL DE ALTA COCINA PARA NAVIDAD

Entrantes y aperitivos

Ostras con algas y cítricosOstras con algas y cítricos
Juan Mari Arzak nos trae una receta muy apropiada para la Navidad y el Año Nuevo, un plato de ostras con algas y cítricos acompañados de salsa de champagne.

Chips de castañaChips de castaña
Receta de chips de castaña de Juan Mari Arzak, un bocado de alta cocina fácil de preparar.

Aperitivo de boniato y bogavanteAperitivo de boniato y bogavante
Juan Mari Arzak nos presenta un aperitivo de boniato y bogavante, una receta de boniato cortado en láminas con bogavante escaldado acompañado de una vinagreta de tamarindo.

Pincho de chipirón y tomate seco con cebolleta tierna sobre tosta aliñadaPincho de chipirón y tomate seco con cebolleta tierna sobre tosta aliñadaPincho de chipirón y tomate seco con cebolleta tierna sobre tosta aliñada, un aperitivo de Juan Mari Arzak a base de chipirón y tomate con el que deleitaremos nuestros paladares.

Crepes de salmón ahumado con salsa de yogur y naranjaCrepes de salmón ahumado con salsa de yogur y naranja
Juan Mari Arzak prepara una receta sencilla, unos crepes rellenos de salmón ahumado y queso fresco acompañados por una salsa de yogur griego y naranja.

Espárragos blancos en dos texturas, con crema espumosa de queso fresco y aceituna negraEspárragos blancos en dos texturas, con crema espumosa de queso fresco y aceituna negra
Receta de Juan Mari Arzak con espárragos con dos texturas diferentes y acompañados de una crema de queso y aceituna negra.

*****

Primeros platos

Ostras al txakoliOstras al txakoli
Juan Mari Arzak nos presenta un aperitivo muy apropiado para preparar durante las fiestas navideñas: Ostras con txakolí.

Vieiras salteadas con patatas al pimentón, vinagreta de hinojo y puerros Vieiras salteadas con patatas al pimentón, vinagreta de hinojo y puerros
Receta de alta cocina de Juan Mari Arzak: Vieiras salteadas con patatas al pimentón, vinagreta de hinojo y puerros.

Sopa de marisco en directoSopa de marisco en directo
Juan Mari Arzak nos presenta un tema curioso, no tanto por el contenido, sino por su realización y presentación: una sopa de marisco en directo.

Gazpachuelo tibio de carabineros y rape con almendrasGazpachuelo tibio de carabineros y rape con almendras
Juan Mari Arzak elabora una rica receta veraniega de gazpachuelo tibio de carabineros y rape con almendras.

Sopa de castañas con carrilleras de cerdo ibérico y lechugaSopa de castañas con carrilleras de cerdo ibérico y lechuga
Receta del restaurante de Juan Mari Arzak, que combina una sopa de castañas con unos bocados de carrilleras de cerdo ibérico envueltas en hojas de lechuga.

Pasta con bogavante, verduras y salsa de vino tintoPasta con bogavante, verduras y salsa de vino tinto
Pasta con bogavante, verduras y salsa de vino tinto, una receta propia de la alta cocina en la que el cocinero Juan Mari Arzak nos presenta una versión propia de la pasta gourmet.

Lasaña de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta verdeLasaña de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta verde
Lasaña de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta verde, una sabrosa preparación del cocinero Juan Mari Arzak en la que predomina como ingrediente principal el buey de mar o txangurro.

*****

Segundos platos

Magret de pato con salsa de fruta de la pasiónMagret de pato con salsa de fruta de la pasión
Receta de magret de pato con salsa de fruta de la pasión, un plato gourmet dulce y salado propuesto por Juan Mari Arzak.

Solomillo de cerdo ibérico en crema de leche y ajosSolomillo de cerdo ibérico en crema de leche y ajos
Receta de alta cocina la que nos trae Juan Mari Arzak: Solomillo de cerdo ibérico en crema de leche y ajos.

Mero al horno con endibias, salsa de zanahoria y cocoMero al horno con endibias, salsa de zanahoria y coco
Juan Mari Arzak prepara una receta de mero al horno con endibias y una salsa de zanahoria y coco.

Lenguado en jugo de chirlas a la salvia con sésamo, nueces de macadamia y hortalizas salteadasLenguado en jugo de chirlas a la salvia con sésamo, nueces de macadamia y hortalizas salteadas
Juan Mari Arzak prepara una receta de alta cocina: Lenguado en jugo de chirlas a la salvia con sésamo, nueces de macadamia y hortalizas salteadas.

*****

Postres

Cóctel ManhattanCóctel Manhattan
Cóctel original con whisky Bourbon, Vermouth Rosso y unas gotas de angostura.

Compota de manzana y uchuvaCompota de manzana y uchuva
Una receta de compota de manzana con uvas pasas y uchuva también conocida como physalis peruviana.

Piña especiadaPiña especiada
Juan Mari Arzak nos desvela uno de sus secretos de alta cocina: piña asada con especias.

Postre de turrónPostre de turrón
Juan Mari Arzak nos propone una receta fácil de un postre de turrón blando para aprovechar las sobras de Navidad.

También puedes optar por elaborar alguno de los postres tradicionales de Navidad de forma casera, como polvorones, turrón, panettone, yemas, rosco de Reyes...

Para finalizar la cena de Navidad, no debemos olvidar servir a nuestros invitados uno de estos cócteles. ¡Y atención al protocolo que hay que seguir!

Ver todos los menús de Navidad