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Menú de Navidad light

Menú de Navidad light

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Menú de Navidad light para cuidar la línea con recetas ligeras para disfrutar de las comidas y cenas navideñas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo.

Si os gusta cuidaros, podéis mantener la línea en esta época sin dejar de disfrutar del placer de un buen menú. Sólo tenéis que huir de los excesos de Navidad, apostar por alimentos más ligeros y cocinados sin grasa a la plancha, al vapor o al horno.

Además, debéis evitar las salsas y sustituir los dulces calóricos y alimentos grasos por platos ligeros. Siempre es una opción más sana y ligera beber agua, infusiones y zumos naturales de frutas durante y después de las comidas en lugar de champán, vino y otras bebidas alcohólicas.

¿Quién dijo que el menú light tiene que ser aburrido? Os proponemos un menú especial para Navidad con propuestas muy ligeras y recetas light bajas en calorías para cuidar la línea. Alternativas sanas para que disfrutes de las fiestas sin "temor a la báscula".

MENÚ ESPECIAL LIGHT DE NAVIDAD

Entrantes y aperitivos:

Rollitos de salmón y aguacateRollitos de salmón y aguacate
Receta de rollitos de salmón ahumado rellenos de aguacate. Un aperitivo muy sencillo preparado por Bruno Oteiza.

Mejillones en escabeche de tomateMejillones en escabeche de tomate
Karlos Arguiñano elabora una cazuela de mejillones en escabeche de tomate acompañados de tostadas pan de hogaza.

Gratinado de cebolletas y espárragos con veloutéGratinado de cebolletas y espárragos con velouté
Gratinado de cebolletas y espárragos con velouté de Karlos Arguiñano, una tostada ideal para servir como aperitivo.

Cocktail de marisco tropicalCocktail de marisco tropical
Bruno Oteiza prepara un cocktail tropical de marisco con langostinos, pulpo, mejillones y vieira acompañados de piña y mango. Una receta servida en copa y decorada con salsa casera de yogur.

Calabacines rellenos con espárragos verdesCalabacines rellenos con espárragos verdes
Karlos Arguiñano rellena unas láminas de calabacín con puré de patata, bonito, anchoas y alcaparras. Para acompañar, espárragos verdes a la plancha y mahonesa casera.

Primeros platos:

Sopa de pescado económicaSopa de pescado económica
Receta de Bruno Oteiza de sopa de pescado económica, aprovechando las espinas de pescado para el caldo, utilizando verduras como pimiento, cebolla, zanahoria y apio y añadiendo salsa de tomate.

Crema de contrastesCrema de contrastes
Receta de Bruno Oteiza de crema de contrastes, un original plato con crema de pistachos, crema de calabaza y langostinos envueltos en pasta kataifi crujiente, una gran combinación de sabores y colores.

Ensalada de bacalao y naranjaEnsalada de bacalao y naranja
Receta de Eva Arguiñano de ensalada de bacalao y naranja con escarola, huevo cocido, aceitunas y vinagreta, un plato del programa Cocina con sentimiento.

Calabacines rellenos de verdurasCalabacines rellenos de verduras
Receta de Bruno Oteiza de calabacines rellenos de bechamel de verduras y acompañados de gambas.

Espárragos, salmón y holandesa de cilantroEspárragos, salmón y holandesa de cilantro
Bruno Oteiza nos presenta una exquisita receta de espárragos con salmón ahumado y salsa holandesa de cilantro. Este plato se puede servir como entrante.

Segundos platos:

Atadito de pollo relleno al OportoAtadito de pollo relleno al Oporto
Karlos Arguiñano prepara un atadito de pollo relleno al horno acompañado de peras salteadas, chalotas y salsa de Oporto.

Picantones con patatas asadasPicantones con patatas asadas
Receta de Karlos Arguiñano de picantones elaborados en el horno acompañados de cebolletas y patatas asadas con tomillo y orégano, un plato sencillo y económico perfecto para servir en Navidad.

Solomillo en salsa de naranja y jengibreSolomillo en salsa de naranja y jengibre
Receta de Bruno Oteiza de solomillo de cerdo con salsa de naranja y jengibre y acompañado de unos gajos de patata confitados y una ensalada de brotes de soja y alfalfa.

Presa ibérica en escabeche de manzana reinetaPresa ibérica en escabeche de manzana reineta
Receta de Bruno Oteiza de presa ibérica en escabeche de manzana reineta, zanahoria, puerro, cebolla y ajos.

Gallo al horno con almejas y pimientosGallo al horno con almejas y pimientos
Receta de Karlos Arguiñano de gallo al horno acompañado de almejas, pimientos asados y refrito con ajo y cayena, un plato saludable y fácil de preparar.

Sargo con patatas panadera, calabaza y tomateSargo con patatas panadera, calabaza y tomate
Receta de Karlos Arguiñano de sargo asado en el horno acompañado de patatas panadera y brochetas de calabaza y tomates cherry de colores.

Postres:

Copas de gelatina de naranja y flanCopas de gelatina de naranja y flan
Receta de Eva Arguiñano de copas de gelatina de naranja con flan y galletas, un postre muy sencillo apto para personas con colesterol.

Sopa de melón avainilladaSopa de melón avainillada
Receta de Eva Arguiñano de sopa de melón avainillada, un postre nutritivo y muy fácil de preparar.

Manzanas en vasoManzanas en vaso
Receta de Eva Arguiñano de manzanas en vaso, un postre de manzanas cocidas al ron y azafrán y acompañadas de yogur con miel y chocolate y almendras tostadas.

Macedonia al hibiscus con heladoMacedonia al hibiscus con helado
Eva Arguiñano presenta un postre de macedonia de pera, manzana y piña con infusión de hibiscus y una bola de helado.

Galletas de mandarina con helado y macedoniaGalletas de mandarina con helado y macedonia
Eva Arguiñano prepara unas ricas galletas de mandarina caseras y las acompaña con helado de limón y macedonia de fresas, manzana, kiwi y plátano.

Peras al OportoPeras al Oporto
Receta de Eva Arguiñano de peras cocidas con vino Oporto, canela y azúcar. Acompañamos a las peras cocidas una bola de helado de vainilla.

Crema de yogur gratinadaCrema de yogur gratinada
Receta de Eva Arguiñano de crema de yogur gratinada, un postre saludable y nutritivo muy fácil de preparar.

Para finalizar la cena de Navidad y brindar con nuestros invitados puedes disfrutar de uno de estos cócteles sin alcohol que es menos calórico.

Podéis adquirir el libro de recetas light para no engordar aquí: "Stop a la obesidad"

* Recordamos que este menú es general, nunca personalizado. Si existen dudas sobre un plato recomendamos consultar con su médico especialista.