Cocina

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Pulpo a 77º

Pulpo a 77º

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann elabora un pulpo cocido a 77º con patatas. Un taller de gastronomía de la Feria Hogarmania 2016.

Solomillo de buey con puré trufado (Carbón de taco de buey)

Solomillo de buey con puré trufado (Carbón de taco de buey)

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann elabora un solomillo de buey al horno al que da un aspecto de carbón vegetal. Acompaña el buey con puré de patata trufado y semillas.

Alubias negras y conejo

Alubias negras y conejo

Enrique Fleischmann

Receta de alubias negras y conejo del cocinero Enrique Fleischmann. Estupenda receta de legumbres del programa de televisión cocina para dos.

Salmón a la parrilla al estilo de Bermudas

Salmón a la parrilla al estilo de Bermudas

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de salmón a la parrilla al estilo de Bermudas acompañado de aros de cebolla al limón, chips de patata morada y salsa pico de gallo, un plato exótico sencillo de preparar.

Dados de kobe con vegetales y salsa teriyaki (Japón)

Dados de kobe con vegetales y salsa teriyaki (Japón)

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de dados de carne de kobe con vegetales y salsa teriyaki, un plato inspirado en la cocina japonesa.

Maqluba de arroz y berenjena (Palestina)

Maqluba de arroz y berenjena (Palestina)

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann nos ofrece la receta de Maqluba, un plato tradicional de Palestina que se elabora con arroz, carne y verduras. El Maqluba también es conocido como "paella árabe".

Magret de pato con puré de boniato y salsa de anís (Australia)

Magret de pato con puré de boniato y salsa de anís (Australia)

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de magret de pato a la plancha acompañado de puré de boniato y mango, hongos salteados y reducción de Oporto, un plato típico de Australia.

Ceviche al estilo de las Islas Fiji

Ceviche al estilo de las Islas Fiji

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann nos trae una receta tradicional de las islas Fijiceviche de lenguado acompañado de dados de aguacate y chips de yuca, boniato, malanga y plátano macho.

Dorada en adobo (América Central)

Dorada en adobo (América Central)

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de dorada en adobo de axiote asada en el horno y acompañada de arroz jazmín y cebolla marinada, un plato típico de América Central.

Cuscús con gambas y verduras (Magreb)

Cuscús con gambas y verduras (Magreb)

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de cuscús con gambas y verduras (cebolleta, pimiento, champiñones, zanahoria, judías verdes y puerro). Un plato tradicional de Magreb (Marruscos, Argelia y Túnez).

Ossobuco de ternera con polenta (Italia)

Ossobuco de ternera con polenta (Italia)

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de ossobuco de ternera en salsa acompañado de polenta amarilla y verduras, un plato tradicional de Italia.

Empanada de pollo y verduras

Empanada de pollo y verduras

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara una receta de empanada con masa casera rellena de pechuga de pollo y verduras, un plato sencillo que se elabora en el horno.

Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

Enrique Fleischmann

Receta de fideos de arroz a la boloñesa mexicana, una receta propuesta por Enrique Fleischmann, con salsa de tomate y carne picada, chile, cebolla, pasas, almendras y condimentada con laurel, comino, clavo, canela y una pizca de pimienta.

Ostiones a la Rockefeller (Estados Unidos)

Ostiones a la Rockefeller (Estados Unidos)

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de ostiones a la Rockefeller, un plato tradicional de Estados Unidos en el que se rellenan las ostras con un salteado de espinacas con cebolla, se cubren con queso parmesano y se gratinan.

Pastel de carne al estilo alemán

Pastel de carne al estilo alemán

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de pastel de carne al estilo alemán elaborado en el horno y acompañado de espuma de patata y mostaza, un plato tradicional de la cocina alemana.

Quiche de verduras y panceta (Francia)

Quiche de verduras y panceta (Francia)

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara una receta tradicional de Francia: quiche de verduras y panceta. Además, en esta ocasión la acompaña con una ensalada de lechuga y burbujas de aceite.

Pastel de arroz con vainilla (México)

Pastel de arroz con vainilla (México)

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann nos presenta una receta de pastel de arroz con vainilla típica de México. En esta ocasión acompaña el pastel con mermelada de tomate y esferas de arroz con leche.

Pollo al curry en dos colores (India)

Pollo al curry en dos colores (India)

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de pollo al curry en dos colores acompañado de pasta y verduras, un plato inspirado en la cocina india.

Jamón asado con miel de maple (Canadá)

Jamón asado con miel de maple (Canadá)

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann elabora una receta de jamón asado en el horno acompañado de patatas y cebolletas confitadas y salsa de miel de maple o sirope de arce, un plato inspirado en la cocina de Canadá.

Milhojas de vainilla y golosinas de colores

Milhojas de vainilla y golosinas de colores

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de milhojas de vainilla y golosinas de colores, un original postre para niños con gelatinas vegetales de piña, zanahoria, mosto, frambuesa y grosella.