Bruno Oteiza

Bruno Oteiza

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Las recetas y platos del cocinero de la televisión Bruno Oteiza. Disfruta con sus recetas y los vídeos del programa Cocina con Bruno Oteiza.

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Ensalada de carabineros con guacamole

Ensalada de carabineros con guacamole

Bruno Oteiza

05/08/2015

Bruno Oteiza prepara una ensalada con carabineros, guacamole casero, lechuga, foie, flores de calabaza y vinagreta de Pedro Ximénez.

Pasta de algas con pescado

Pasta de algas con pescado

Bruno Oteiza

04/08/2015

Bruno Oteiza presenta un plato de pasta de algas con salsa de pescados pequeños, en este caso, sabirones. Una receta con sabor a mar.

Lengua rebozada con pimientos y escarola

Lengua rebozada con pimientos y escarola

Bruno Oteiza

03/08/2015

Bruno Oteiza prepara un menú completo de lengua rebozada con pimientos del piquillo, escarola y sopa caliente para aprovechar el caldo de la carne.

Ensalada de pasta y curry

Ensalada de pasta y curry

Bruno Oteiza

31/07/2015

Bruno Oteiza propone una refrescante ensalada de pasta con lechuga, tomate, maíz, bonito, cebolleta, aceitunas y mahonesa casera de curry.

Bonito marinado

Bonito marinado

Bruno Oteiza

30/07/2015

Bruno Oteiza elabora una sorprendente receta de bonito marinado en limón, sal y pimienta y acompañado de dos salsas: una de tomate y otra de pimiento verde.

Pastel de cabracho o kabrarroka

Pastel de cabracho o kabrarroka

Bruno Oteiza

29/07/2015

Receta inspirada en el original pastel de cabracho de Juan Mari Arzak, al que en esta ocasión añadimos erizos de mar y lo acompañamos con mahonesa de chipotle.

Agua de Jamaica (T de hibisco)

Agua de Jamaica (Té de hibisco)

Bruno Oteiza

28/07/2015

El agua de flor de Jamaica o té de hibisco es una bebida muy popular que se prepara infusionando la rosa de Jamaica (hibiscus). 

Crepes de sardinas y queso

Crepes de sardinas y queso

Bruno Oteiza

28/07/2015

Bruno Oteiza prepara crepes rellenos de sardinas, manzana y queso feta con salsa casera de mascarpone, anchoas y nata y soja.

Rollos vietnamitas de ensalada

Rollos vietnamitas de ensalada

Bruno Oteiza

27/07/2015

Bruno Oteiza prepara rollitos vietnamitas envueltos en obleas de arroz, rellenos de hortalizas frescas y mango y aliñados con aceite de guindilla y mantequilla de cacahuete. Receta apta para vegetarianos y veganos.

Tortilla pizza de verano

Tortilla pizza de verano

Bruno Oteiza

24/07/2015

Bruno Oteiza presenta una original receta de tortilla pizza, en esta ocasión con solomillo de cerdo, piña, queso mozzarella y salsa de tomate.

Tartaletas de mousse de chocolate con cerezas

Tartaletas de mousse de chocolate con cerezas

Bruno Oteiza

23/07/2015

Bruno Oteiza elabora un postre de tartaletas rellenas de mousse de chocolate negro y nueces con cerezas caramelizadas en azúcar y regaliz.

Chuletillas con patatas y pimientos

Chuletillas con patatas y pimientos

Bruno Oteiza

22/07/2015

Bruno Oteiza prepara unas chuletillas de cordero asadas a la plancha acompañadas de patatas confitadas con tomillo y pimientos del piquillo.

Rape a la americana

Rape a la americana

Bruno Oteiza

21/07/2015

Bruno Oteiza prepara el clásico plato de rape a la americana, unos medallones de rape rebozados en salsa elaborada con crustáceos, verduras y brandy.

Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas

Bruno Oteiza

20/07/2015

Bruno Oteiza nos enseña una versión vegetariana de la hamburguesa. En este caso, la receta utilizará lentejas, el arroz y las verduras en lugar de carne.

Fideu a la marinera

Fideuá a la marinera

Bruno Oteiza

17/07/2015

Vamos a ver la receta de Bruno Oteiza de fideuá marinera: una buena paella de fideos con gambas, mejillones, almejas y por supuesto algunas hortalizas, un buen fideo y un gran caldo


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