Bruno Oteiza

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Las recetas y platos del cocinero de la televisión Bruno Oteiza. Disfruta con sus recetas y los vídeos del programa Cocina con Bruno Oteiza.

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Salteado veraniego de pochas con morcilla

Salteado veraniego de pochas con morcilla

Bruno Oteiza

30/06/2015

Bruno Oteiza prepara un salteado de pochas con morcilla, puerro, manzana, maíz dulce y vinagreta de orégano, comino y cilantro.

Lenguado en salsa trtara

Lenguado en salsa tártara

Bruno Oteiza

29/06/2015

Bruno Oteiza prepara un plato de lenguado a la plancha acompañado de patatas cocidas, tomates asados a la provenzal y salsa tártara.

Cocktail de marisco tropical

Cocktail de marisco tropical

Bruno Oteiza

26/06/2015

Bruno Oteiza prepara un cocktail tropical de marisco con langostinos, pulpo, mejillones y vieira acompañados de piña y mango. Una receta servida en copa y decorada con salsa casera de yogur.

Ensalada de conejo en escabeche

Ensalada de conejo en escabeche

Bruno Oteiza

25/06/2015

Bruno Oteiza prepara una ensalada de muslos de conejo en escabeche con verduras acompañados de cogollos de Tudela y tomates cherry.

Tarta de cerezas y limn

Tarta de cerezas y limón

Bruno Oteiza

24/06/2015

Bruno Oteiza prepara un postre de temporada: tarta de cerezas con base de bizcocho en almíbar cubierto de crema de limón y gelatina de confitura de cerezas negras.

Hamburguesa de tomate y portobello

Hamburguesa de tomate y portobello

Bruno Oteiza

23/06/2015

Bruno Oteiza se atreve con una original hamburguesa sin carne ni pescado. Se trata de una hamburguesa vegetariana con tomate, hongos portobello, cebolla caramelizada, rúcula y queso mozzarella.

Tartaletas de crema de patatas a la riojana

Tartaletas de crema de patatas a la riojana

Bruno Oteiza

22/06/2015

Bruno Oteiza prepara un original aperitivo de tartaletas de pasta brisa rellenas de crema de patatas a la riojana con bacalao ahumado y huevo de codorniz gratinado.

Coca de escalivada con romesco

Coca de escalivada con romesco

Bruno Oteiza

19/06/2015

Bruno Oteiza prepara un plato catalán de coca crujiente cubierta con salsa romesco casera y escalivada de berenjena, pimientos y cebolla. Un plato muy saludable apto para vegetarianos y veganos.

Lomo a la mostaza

Lomo a la mostaza

Bruno Oteiza

18/06/2015

Bruno Oteiza prepara un plato de lomo de cerdo adobado y asado en el horno acompañado de una salsa de mostaza y miel casera. Un plato muy sencillo que se sirve frío.

Tostadas de ceviche verde

Tostadas de ceviche verde

Bruno Oteiza

17/06/2015

Bruno Oteiza prepara un ceviche de lubina marinada en limón verde, piña, apio, pepino y chile, servido sobre tortillas de maíz crujientes.

Shabu-shabu

Shabu-shabu

Bruno Oteiza

16/06/2015

Bruno Oteiza prepara shabu shabu, un plato tradicional japonés. Se trata de una sopa con tofu, carne y verduras que se come como si se tratara de una fondue, acompañada de salsa de cacahuete para untar. Finalmente se toma el caldo sobrante.

Tarta de requesn, pistachos, almendras y dtiles

Tarta de requesón, pistachos, almendras y dátiles

Bruno Oteiza

15/06/2015

Bruno Oteiza prepara una tarta de pasta filo con requesón, pistachos, almendras y dátiles bañados en almíbar de azahar, un dulce árabe muy fácil de preparar.

Albaricoques de foie

Albaricoques de foie

Bruno Oteiza

12/06/2015

Bruno Oteiza propone un aperitivo diferente de albaricoques rellenos de cacahuete y mousse de foie y queso caramelizado. Para acompañar, un vasito de agua de Jamaica preparada a base de flor de hibiscus.

Tartaletas de brandada de bacalao con olivada

Tartaletas de brandada de bacalao con olivada

Bruno Oteiza

11/06/2015

Bruno Oteiza prepara un aperitivo de tartaletas rellenas de brandada de bacalao, puré de aceitunas negras y berza salteada.

Ensalada de mijo

Ensalada de mijo

Bruno Oteiza

10/06/2015

El cocinero Bruno Oteiza elabora una ensalada de mijo con maíz, cebolleta, calabacín, rabanitos, pasas, queso feta, cilantro y menta con aliño de vinagreta de maracuyá.


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