Bruno Oteiza

Receta de Desayuno con ganas

Receta de Desayuno con ganas

Autor:

Bruno Oteiza propone un desayuno con ganas muy completo compuesto por mango con papaya y miel, zumo de de papaya, pomelo y naranja, pan tostado, huevos escalfados y salchichas con patatas.

Ingredientes (2 personas):
  • 4 patatas pequeñas
  • 2 salchichas caseras
  • 2 huevos
  • 1 mango
  • 1 pomelo
  • 1 naranja
  • 1/2 papaya
  • 1 cucharada de miel
  • 1 trozo de pan de pueblo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • sal gruesa
  • pimentón
  • orégano fresco
  • romero (para decorar)
Elaboración de la receta de Desayuno con ganas:

Pela las patatas con una puntilla y ponlas a cocer en un cazo con abundante agua. Escúrrelas y trocéalas. Reserva.

Pela el mango y la mitad de la papaya, trocéalos a tu gusto y colócalos en un plato. Añade un poco de miel por encima. 

Para el zumo, introduce el resto de la papaya troceada en el vaso batidor. Exprime el pomelo y la naranja, agrega el jugo al vaso batidor y tritura bien.

Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el grill.

Pincha las salchichas con un cuchillo y fríelas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Añade las patatas. Agrega orégano fresco y sazona. Saltea brevemente el conjunto.

Escalfa los huevos en un cazo con agua a punto de hervir durante 3 minutos aproximadamente.

Sirve las frutas, el zumo, el pan tostado, los huevos escalfados y las salchichas troceadas con las patatas. Espolvorea los huevos con pimentón, añade unos cristales de sal y riega con un poco de aceite de oliva virgen extra.

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