Eva Arguiñano

Receta de Ajoarriero de bacalao

Receta de Ajoarriero de bacalao

Autor:

Eva Arguiñano prepara una deliciosa receta de bacalao ajoarriero, tradicional de la cocina navarra. Se puede servir solo o como relleno de canapés o volovanes.

Ingredientes (2 personas):
  • 200 gr. de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 1 patata
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos de piquillo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 punta de guindilla 
  • 200 ml. de salsa de tomate
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de bacalao ajoarriero:

Cuece la patata con su piel en una cazuela con agua durante 20 minutos. Retírala del agua, déjala enfriar, pélala y córtala en daditos.

Pela y filetea los ajos y ponlos a dorar en una cazuela. Pica las cebollas y el pimiento verde en daditos y añádelos, junto con los pimientos del piquillo picados. Sazona y rehoga bien. 

Cuando la verdura esté pochada, añade el bacalao desmigado y rehógalo un poco. Añade la patata y la salsa de tomate y cocina todo junto durante 10 minutos.

Sirve el ajoarriero y adorna el plato con una rama de perejil.