Eva Arguiñano

Receta de Brazo gitano

Ingredientes de la receta de brazo de gitano:
  • Para dos personas:
  • 2 huevos
  • 50 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina
  • 1 vaso de nata
  • 10 fresas
  • mermelada de melocotón
  • chocolate de cobertura
  • unas hojas de menta
Elaboración de la receta de brazo de gitano:

En un bol monta los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas. Añade la harina tamizada, espolvoreándola poco a poco y sin dejar de mezclar suavemente con la mano.

Vierte esta mezcla sobre una placa de horno, cubierta con una hoja de papel para el horno y extiéndela con la espátula. Hornea a 200º C. durante 4 minutos aproximadamente. El bizcocho no debe quedar crudo, pero si está demasiado hecho no se podrá enrollar.

Fuera del horno dale la vuelta y retírale el papel. Cúbrelo con una capa nata montada, y las fresas picadas y a continuación, enróllalo ayudándote con el papel. Cubre el brazo untándolo con mermelada y espolvorea con chocolate rallado.

Para servir corta dos rodajas por persona y adorna el plato con un poco de mermelada, una fresa, chocolate rallado y menta.

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