Eva Arguiñano

Receta de Broches de pavo y foie con salsa de cacahuete

Receta de Broches de pavo y foie con salsa de cacahuete

Autor:

Riquísimas brochetas de pavo y foie con salsa de cacahuete de la mano de Eva Arguiñano.

Ingredientes:
  • Para dos personas:
  • 2 filetes de pechuga de pavo
  • 100 gr. de foie fresco
  • unas ramas de perejil
  • cebollino
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • Para las salsa de cacahuete:
  • 50 gr. de cacahuetes tostados sin sal
  • 25 ml. de salsa de soja
  • 1 pizca de curry en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • agua
  • aceite de oliva
Elaboración:

Salpimienta los filetes de pechuga, coloca encima los filetes de foie y enróllalos. Corta en rodajas de 3 centímetros y pínchalos con los palitos de brocheta. Unta una sartén con aceite y cocina las brochetas.

Para hacer las salsa de cacahuete, coloca en una sartén con unas gotas de aceite los cacahuetes. Añade las salsa de soja, la miel y una pizca de curry. Vierte un poco de agua y deja que reduzca unos minutos.

Sirve las brochetas y salsea con la salsa de cacahuetes. Adorna el plato con unas ramas de perejil y cebollino.