Eva Arguiñano

Receta de Ensalada templada de lentejas y foie

Receta de Ensalada templada de lentejas y foie

Autor:

Receta de ensalada templada de lechugas variadas con lentejas y foie de la mano de Eva arguiñano.

Ingredientes de la receta de Ensalada templada de lentejas y foie:
  • Para cuatro personas:
  • 75 gr. de lentejas amarillas
  • 75 gr. de lentejas naranjas
  • 2 lonchas de foie fresco
  • 1/2 pimiento morrón rojo
  • 1/2 pimiento verde 
  • 1 cebolleta 
  • 1 diente de ajo 
  • unas hojas de lechugas variadas
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • agua
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada templada de lentejas y foie:

Pon las lentejas a remojo y cuécelas por separado durante unos 10 minutos. Cuélalas, mézclalas en un bol y alíñalas con aceite, sal y vinagre.

Limpia y trocea las hojas de lechuga y alíñalas con aceite, sal y vinagre balsámico.

Corta el ajo, la cebolleta y los pimientos en juliana y pon a fuego fuerte hasta que estén al dente. Sala el foie y cocínalo a fuego fuerte también.

Para servir, pon un aro en el plato y meter dentro las lentejas, quita el aro y pon encima las verduras y el foie, y coloca alrededor el buque de lechugas.