Eva Arguiñano

Receta de Ensalada de tomate, ventresca y guisantes en escabeche

Receta de Ensalada de tomate, ventresca y guisantes en escabeche

Autor:

Receta de ensalada de tomate, ventresca y guisantes en escabeche. Deliciosa ensalada de tomate, ventresca y guisantes en escabeche de la mano de Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Ensalada de tomate, ventresca y guisantes en escabeche:
  • Para dos personas:
  • 1 lata de ventresca
  • 150 gr. de guisantes
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 3 guindillas en vinagre
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • cebollino
Elaboración de la receta de Ensalada de tomate, ventresca y guisantes en escabeche:

Pon los guisantes a cocer en una cazuela con 3 partes de aceite y una de vinagre, durante 2 minutos una vez que empiecen a hervir. Añade las guindillas picadas reserva.

Pela el tomate, córtalo en rodajas y colócalo en una fuente. Pica la cebolleta y colócala encima. Distribuye por encima lascas de ventresca y los guisantes.

Aliña con el escabeche de los guisantes, adorna con unas ramas de perejil y sirve.