Eva Arguiñano

Receta de Langostinos envueltos con tocino ibérico

Receta de Langostinos envueltos con tocino ibérico

Autor:

Deliciosos langostinos envueltos con tocino ibérico de la mano de Eva Arguiñano.

Ingredientes:
  • Para dos personas:
  • 6 langostinos
  • 6 lonchas de tocineta
  • 6 tomates cherry
  • aceite de oliva
  • perejil
Elaboración:

Pela y haz un pequeño corte trasversal en el centro a los langostinos, de modo que se unas los dos extremos. Coloca los langostinos sobre un papel de horno untado con aceite, cúbrelos con otra hoja de papel también con aceite y aplástalos con la base de una cazuela.

Extiende las lonchas de tocineta, coloca encima de cada una, un langostino aplastado y un tomatito. Envuélvelo y pínchalo con un palillo de brocheta. Fríelas en una sartén con aceite. Colócalas en un plato con papel absorbente. Sirve y espolvorea con perejil picado.