Eva Arguiñano

Receta de Pechuga de pavo con pasta negra salteada

Ingredientes (2 personas):
  • 300 gr. de pechuga de pavo
  • 100 gr. de pasta negra
  • 7 patatitas pequeñas
  • 6 chalotas
  • 7 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • perejil picado
  • sal y pimienta
Elaboración de la receta de Pechuga de pavo con pasta negra salteada:

Pon las patatas limpias, las chalotas y 6 dientes de ajos sin pelar en un bol y añade un chorro de aceite y sal. Mezcla bien y colócalo en una fuente de horno e introdúcela en el horno a 180º C durante 20 minutos.

Limpia y corta la pechuga. Salpimiéntala y úntala con pimentón dulce. Envuélvela con papel de aluminio y ponla a cocer 8-10 minutos en una cazuela con agua hirviendo.

Pon agua a cocer y cuando empiece a hervir, sálala y añade la pasta. Deja cocer durante 8 minutos. Escúrrela. Pica 2 dientes de ajo y rehógalos en una sartén con aceite. Añade la pasta y saltéala brevemente.

Filetea la pechuga cocida. Pela las chalotas y los dientes de ajo y parte por la mitad las patatas.

Sirve 3 filetes de pechuga por persona y acompaña con la pasta y las patatas, las chalotas y los ajos. Riega con un chorro de aceite y espolvorea perejil picado.