Eva Arguiñano

Receta de Tartaletas de almendras

Receta de Tartaletas de almendras

Autor:

Delicioso postre de tartaletas de almendras de Eva Arguiñano.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 125 gr. de almendra molida
  • 150 gr. de pasta quebrada 
  • un chorro de leche
  • harina
  • almendras fileteadas tostadas
  • mermelada de albaricoque
  • unas hojas de menta
  • unas grosellas
  • unas frambuesas
Elaboración de la receta de Tartaletas de almendras:

Divide la pasta quebrada en dos y estírala con un rodillo espolvoreando harina para que no se pegue. Colócalas en 2 moldes individuales y pincha con un tenedor. Hornea las tartaletas a 175º C durante 10 minutos más o menos.

Separa las yemas de las claras. Añade un chorro de leche y el azúcar a las yemas y móntalas. Luego agrega la almendra molida y mezcla. 

Por último monta las claras y mézclalas con lo anterior. Vierte la mezcla sobre las tartaletas y hornea a 200ºC durante 15 minutos. Retíralas y déjalas enfriar.

Finalmente con un pincel da brillo con la mermelada a las tartaletas y decora con las almendras tostadas. Adorna también con unas grosellas y unas hojas de menta. Puedes adornar el plato con un poco de mermelada y unas frambuesas.