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La sardina, información nutricional y consejos de compra

La sardina, información nutricional y consejos de compra

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La sardina, aprende toda la información nutricional y sencillos consejos de compra a la hora de adquirir sardinas en la pescadería. 

La pesquería de la sardina es una de las más antiguas de la Península Ibérica. Por su abundancia muchas veces ha sido considerado un pescado modesto. En la actualidad la población de sardinas en el Atlántico se ha visto mermada de una manera considerable, en el Mediterráneo permanece constante.

Datos de interés:

A pesar de estar presente casi todo el año, sus mejores meses son los que van de junio a noviembre.

Hay que elegir las que presenten un aspecto fresco y brillante.

En nuestro país, en verano, están ligadas a muchas celebraciones populares.

En España la conserva de sardinas representa un 10 por ciento del total de conservas de pescado. Los españoles consumimos una media de 100 millones de latas de sardina al año.

Admite varios tipos de preparación, pero resulta ideal asada o a la parrilla. Si es pequeña se suele consumir frita.

Valores nutricionales:

Este pescado tiene un alto contenido en grasa, siendo una estupenda fuente de ácidos omega 3. 

La proteína de la sardina es de muy fácil digestión y el cuerpo la metaboliza sin problemas.

En cuanto a las vitaminas tenemos que destacar en primer lugar las del grupo B, como la B12 y la B1. Además podemos encontrar otras liposolubles como las vitaminas A, D y E.

Los minerales más presentes en su composición son el fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.

Dado su alto contenido en purinas hay que tener cuidado con su consumo en caso de gota o hiperuricemia.  

Por 100 gramos de porción comestible 

  • Energía (kcal) - 118,00
  • Proteínas (g) - 16,00
  • Lípidos (g) - 6,00
  • Hidratos de carbono (g) - 9,00
  • Grasa saturada (g) - 0,92
  • Grasa monoinsaturada (g) - 1,79
  • Grasa poliinsaturada (g) - 2,78
  • Colesterol (mg) - 47,00