Técnicas de cocina

Masa básica de crepes

Masa básica de crepes

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La receta básica de masa para crepes. Aprende a hacer fácilmente la masa para los crepes y rellénalos como más te guste.

Los crepes se pueden utilizar para confeccionar platos dulces o salados.

Para hacer crepes dulces:

Pon un taco de mantequilla en un bol y fúndela en el microondas durante 30-40 segundos. Pasa la mantequilla al vaso de la batidora. Incorpora un buen chorro de leche y 2 huevos. Añade harina, una pizca de sal y 4 o 5 cucharadas de azúcar. Tritura los ingredientes, pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo. Con ayuda de una servilleta de papel unta el fondo de una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Cuando se caliente la grasa vierte un poco de la masa y extiéndela bien para que quede fina. Si hubiera un exceso de masa pásala de nuevo al bol.

Cuando empiece a cogerse por un lado dale la vuelta y deja que se haga por el otro lado. Retira el crep a un plato.

Es habitual que el primero no salga bien, en ese caso deséchalo. Antes de hacer  un nuevo crep vuelve a engrasar la sartén con un poquito más de mantequilla.

Rellena los crepes como más te guste, añadiendo mermelada, dulce de leche, cacao...

Para hacer crepes salados el proceso es el mismo, pero sin añadir azúcar.

Recetas con crepes

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