Técnicas de cocina

Sangría

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La receta de la sangría. La sangría también llamada cuerva, limonada o zurracapote, es una bebida que asociamos con el verano.

 Sus ingredientes varian mucho según la zona, pero generalmente se elabora con vino tinto, blanco o cava, gaseosa, zumo de frutas o refrescos, fruta variada, azúcar, canela en rama, algún licor y hojas de menta.

Es conveniente hacer la sangría justo antes de ser consumida y a partir de los ingredientes fríos.

Coloca el azúcar en un recipiente grande, corta la naranja, el limón y los melocotones en octavos e incorpóralos al recipiente. Vierte el zumo de 3 naranjas y un limón, así como la gaseosa. Añade la canela en rama. Aplasta todo con una cuchara. Finalmente vierte el vino tinto y un chorrito de ron. Mezcla de nuevo y agrega las hojas de menta.

Si la quieres bien fría añade una docena de hielos.

Para servir, pasa la sangría a una jarra. Es muy recomendable introducir una cuchara de madera para evitar que la fruta y los hielos caigan de golpe provocando salpicaduras.

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