Técnicas de cocina

Freír pan

Freír pan

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Anota...

Para hacer unos costrones de pan no es imprescindible que utilices pan de molde, puedes utilizar pan de barra. Basta con que cortes unas rebanadas de pan de 1 cm de grosor para luego cortarlas en dados y freírlos de la misma manera.

Elaboración

Con un cuchillo de sierra, retira las cortezas de las rebanadas de pan. Puedes cortarlo a tu gusto.

- En triángulos:

Si quieres hacer triángulos, no tienes más que cortarlo en diagonal (de esquina a esquina), de forma que te queden 2 triángulos. Córtalos nuevamente y obtendrás 4. Pon a calentar un dedo (en horizontal) de aceite en una sartén y cuando empiece a humear agrega el pan. Con una espumadera rocíalos con aceite hasta que queden dorados. Escúrrelos.

- En dados:

Corta la rebanada de pan en tiras, júntalas y córtalas nuevamente en sentido contrario hasta conseguir unos dados.

Pon a calentar un dedo (en horizontal) de aceite en una sartén y cuando empiece a humear, agrega el pan. Con una espumadera rocíalos con aceite hasta que queden dorados. Escúrrelos.

Consejo de cocina

Puedes aromatizar tus costrones con ajo. Basta con que peles un diente de ajo y untes superficialmente con él el pan frito.