Técnicas de cocina

Limpiar una lechuga

Limpiar una lechuga

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Anota...

Utiliza el mismo proceso para limpiar cualquier variedad de hortaliza similar a la lechuga (en las que las hojas forman un cogollo) como por ejemplo, lollos, escarolas u hojas de roble...

Elaboración

Recoge abundante agua en el fregadero.

Coge la lechuga, con un cuchillo córtale el tronco y con la mano retírale las hojas externas que estén feas.

Suelta el resto de las hojas e introdúcelas en el fregadero, vierte una cucharada de vinagre y déjalas remojando durante unos minutos.

Pásala, hoja a hoja, bajo el grifo de agua fría. Coloca las hojas en el escurridor para que suelten el exceso de agua.

Consejo de cocina

El vinagre se echa al agua para desinfectar las hojas de lechuga. También encontrarás en el mercado diversos productos que sirven para este fin.