Técnicas de cocina

Picar perejil

Picar perejil

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Si quieres tener siempre perejil fresco, pon en primavera unas semillas en una maceta y espera un mes regándola de vez en cuando. Una vez cortado, para conservarlo, puedes secarlo o congelarlo.

Elaboración

Limpia el perejil, escúrrele el agua y espera a que se seque.

Con la mano, separa los tallos de las hojas y forma una pelota con éstas.

Colócala sobre la tabla y con mucho cuidado, pícalo lo más finamente que puedas. Pasa el cuchillo (sin levantar la punta) las veces que sean necesarias para que quede bien picadito.

Consejo de cocina

Si has comido algún plato de sabores muy fuertes y persistentes, como el del ajo o el de la cebolla, mastica un poco de perejil y verás como se suaviza.