Técnicas de cocina

Cómo sacar bolas de helado con cuchara

Cómo sacar bolas de helado con cuchara

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Eva Arguiñano explica cómo sacar bolas de helado con cuchara sin que se queden pegadas con un truco muy sencillo.

En verano se pueden decorar los postres con una bola de helado de vainilla o del sabor que más nos guste, pero al sacar la bola con una cuchara es habitual que se quede pegado y no salga bien.

Sin embargo, siguiendo estos sencillos pasos, se pueden sacar bolas de helado perfectas.

En primer lugar, es importante sacar el helado del congelador y pasarlo al frigorífico con 15 minutos de antelación, de modo que no esté excesivamente duro a la hora de manipularlo.

Después, a la hora de servir el postre, sacaremos el helado del frigorífico y prepararemos un bol con agua (no es necesario que esté caliente, puede estar a temperatura ambiente). Cogeremos una cuchara y la pasaremos por el agua cada vez que vayamos a sacar una bola, lo que facilitará esta tarea y permitirá sacar las bolas de helado sin problema.

A esta forma de helado ovalada se le llama quenelle, especialmente en los países anglosajones, y se consigue moldeando el helado con dos cucharas. 

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