Técnicas de cocina

Técnicas de cocina


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Truco de Karlos Arguiano para separar la clara y la yema de huevo

Truco de Karlos Arguiñano para separar la clara y la yema de huevo

En este vídeo Karlos Arguiñano explica un sencillo truco para separar la clara y la yema de huevo con ayuda de una botella de plástico.

Cmo elaborar un almbar

Cómo elaborar un almíbar

A continuación os enseñamos de la mano del cocinero Bruno Oteiza a elaborar un almíbar con el que endulzar nuestras recetas.

Tipos de azcares y cmo usarlos en la cocina

Tipos de azúcares y cómo usarlos en la cocina

En el mercado existen una gran variedad de tipos de azúcar, en este artículo os enseñamos los más utilizados en la cocinas de todo el mundo.

Trucos para conseguir una fritura crujiente

Trucos para conseguir una fritura crujiente

Sigue nuestros sencillos consejos para hacer frituras crujientes, apetecibles y con menos grasa.

Cmo fundir chocolate

Cómo fundir chocolate

A continuación te explicamos dos métodos para fundir chocolate: bien utilizando un horno, bien un microondas.

Cmo dibujar un corazn con la espuma del caf

Cómo dibujar un corazón con la espuma del café

Sorprende a tu pareja con un café con dibujo de corazón, un detalle para tus desayunos más románticos. 

Cmo hacer seitn casero

Cómo hacer seitán casero

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza explica de forma sencilla cómo hacer seitán casero con harina.

Cmo conservar los ajos

Cómo conservar los ajos

¿Sabes cómo conservar los ajos en tu cocina para que duren más tiempo? A continuación te damos nuestros trucos.

Cmo lavar correctamente las frutas y verduras antes de consumirlas

Cómo lavar correctamente las frutas y verduras antes de consumirlas

¿Sabes cómo lavar las frutas y verduras antes de consumirlas? A continuación os damos tres pautas para hacerlo correctamente.

Cmo hacer peinetas de chocolate para decorar postres

Cómo hacer peinetas de chocolate para decorar postres

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza explica en este vídeo de forma sencilla cómo hacer peinetas y otras formas de chocolate para decorar tartas y otros postres.

Tipos de orujo y como distinguir un buen orujo

Tipos de orujo y como distinguir un buen orujo

El orujo es una bebida alcohólica fabricada con los restos de la uva, llamados hollejos. Su fabricación es tradicional de las zonas gallegas y en la comarca de los picos de Europa, en Potes (Cantabria).

El pat, foiegras y bloc, sus caractersticas principales

El paté, foiegras y bloc, sus características principales

El hígado de pato es uno de los productos más conocidos de la cocina francesa. A continuación, te mostramos las diversas formas de foie para que las distingas fácilmente. Nuestros compañeros de Cantabriaentuboca.net nos lo explican.

Seis razones para consumir sardinillas o sardinas

Seis razones para consumir sardinillas o sardinas

Las sardinas o sardinillas son uno de los pescados azules más apreciados en el mundo. Conocidas como la "plata del Cantábrico" son uno de los alimentos más completos: Tienen pocas calorías, bajas en carbohidratos, ayudan a combatir el colesterol, ricas en omega3, contiene vitaminas, A, B, C, D y E, varios minerales como el hierro, calcio, selenio, magnesio, fósforo y potasio y además son antioxidantes.

Tabla de quesos

Tabla de quesos

Artículo sobre cómo preparar una tabla de queso, con sugerencias y trucos para que sea todo un éxito.

Diferencias entre mermeladas y confituras

Diferencias entre mermeladas y confituras

Las mermeladas y confituras son esencialmente lo mismo, ambas son frutas troceadas y cocinadas con azúcar. La legislación europea no hace distinción entre ellas, solo entre mermeladas y jaleas.


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