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Maridaje: Conjunción de sabores

Maridaje: Conjunción de sabores

Hoy vamos a dejar bien claro qué es el maridaje y los principios del maridaje, la armonía, el equilibrio, etc.

La palabra maridaje puede ser contraste o adaptación, pudiendo combinar un tipo de plato con un vino concreto, dándole personalidad, obteniendo muchas sensaciones sápidas, táctiles. También puede ser el contraste, o maridar un vino con un plato que no tenga nada que ver.

¿Por qué puede influir el maridaje? El maridaje puede influir por el estado anímico de cada persona, según cómo estemos. Por otra parte, en función de la época del año en que nos encontremos el maridaje va a cambiar.

Otro aspecto a tener en cuenta es la geografía, el maridaje geográfico. Y por último, la percepción aromática, esos recuerdos que nos vienen por nuestra cultura, la infancia y por nuestras costumbres, etc.