Cocina con Bruno Oteiza

Las recetas de Bruno Oteiza del 15 al 19 de junio de 2015

Cocina con Bruno Oteiza se emite de lunes a viernes en Nova a partir de las 14:00 horas.

Éstas son las recetas de la semana del 15 al 19 de junio de 2015:

15 de junio, lunes: "Tarta de requesón, pistachos y dátiles"

Tarta de requesón, pistachos y dátilesNos vamos de viaje al medio Oriente para preparar de la mano de Bruno Oteiza una tarta de pasta filo rellena de requesón, frutos secos y dátiles. Para remojarla, un almíbar de azahar que le otorgará además de dulzor y olor espectacular.

16 de junio, martes: "Shabu-shabu"

Shabu-shabuSeguimos viajando, esta vez a Japón. Bruno Oteiza nos mostrará cómo preparar una sopa japonesa que se cocina en el momento con los comensales ya sentados alrededor de la mesa. Es una sopa a base de hortalizas, fideos de arroz y carne. Y otros ingredientes más conocidos de la cocina japonesa como salsa de soja, aceite de sésamo y tofu.

17 de junio, miércoles: "Tostadas de ceviche verde"

Tostadas de ceviche verdeBruno Oteiza nos mostrará cómo preparar una lubina primero en salmuera y después marinada en limón verde con cilantro. Además, añadiremos pepino, piña, apio y chile. Serviremos este fresco ceviche sobre tortillas de maíz fritas.

18 de junio, jueves: "Lomo a la mostaza"

Lomo a la mostazaCerca ya del verano, comienzan a apetecer los platos fríos y esa es la propuesta que Bruno Oteiza nos hace: una cinta de lomo adobada, asada y fría acompañada de una salsa de mostaza, también fría.

19 de junio, viernes: "Coca de escalibada con romesco"

Coca de escalibada con romescoElaboraremos una masa de coca, una salsa romesco y una escalibada de verduras. Pondremos las 3 cosas, una sobre la otra, consiguiendo una coca de hortalizas con salsa muy crujiente y muy rica.

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