Cocina conmigo

Receta de Fideos de endibias con gambas al ajillo

Receta de Fideos de endibias con gambas al ajillo

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Receta de fideos de endibias con gambas al ajillo. Un plato de endibias cortadas finas como si fueran fideos, salteados con gambas y ajo. Una receta elaborada por Rodrigo de la Calle en el programa Cocina conmigo.

Ingredientes de la receta de Fideos de endibias con gambas al ajillo:
  • 2 endibias 
  • 100 gr de gambas congeladas peladas y grandes 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 guindilla seca 
  •  aceite de oliva 
  • cebollino fresco para decorar
Elaboración de la receta de Fideos de endibias con gambas al ajillo:

Descongelar las gambas unas horas antes.

Cortar las endibias en juliana fina como si fueran fideos largos. 

Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, echar los fideos de endibias, saltear brevemente y sazonar. Reservar este salteado en un plato.

Poner aceite limpio en la sartén, añadir la guindilla troceada y el ajo cortado en láminas. Cuando el ajo empiece a tomar color agregar las gambas descongeladas y saltear. Cuando las gambas suelten el jugo, añadir el salteado de endibias que teníamos reservado y cocinar todo junto un par de minutos.

Acabado y presentación:

Para emplatar, servir el salteado de fideos de endibias y gambas y decorar con cebollino fresco.