Cocina conmigo

Receta de Tarta de mousse de queso

Receta de Tarta de mousse de queso

Autor:

Receta de Tarta de mousse de queso. Rodrigo de la Calle prepara en el programa de cocina conmigo una tarta de queso con dulce de leche y nata.

Ingredientes de la receta de tarta de mousse de queso:
  • 250 gr. de queso crema
  • 1/2 litro de nata
  • 100 gr. de azúcar blanquilla
  • Para emplatar:
  • 8 cucharadas de dulce de leche
  • 8 barquillos
  • Helado de frutos rojos o helado de fresa 
  • Menta para decorar
Elaboración de la receta de tarta de mousse de queso:

En un bol mezclar la nata con el azúcar usando una varilla o una batidora de varilla. Cuando esté mezclado, echar el queso tipo crema y mezclar de nuevo con la varilla.

Si se dispone de un sifón, introducir la mezcla en el mismo. Colocar la carga y meter a enfriar en el frigorífico.

Si no se dispone de sifón, montar a punto de nieve la mezcla con la varilla o con la batidora hasta conseguir una textura lo más parecida a una mousse.

Acabado y presentación:

Para servirlo utilizar copas de cóctel transparente.

En el fondo, colocar unas cucharadas de dulce de leche, sobre ellas romper los barquillos en pequeñas migas. Sobre los barquillos una buena capa de la mousse, sacándola del sifón o colocándola con una cuchara.

Al final decorar con el helado y las hojas de menta.