Cocina conmigo

Receta de Vieiras con guisantes a la crema

Receta de Vieiras con guisantes a la crema

Autor:

Receta de vieiras con guisantes a la crema elaborada por Rodrigo de la Calle y Lara Dibildos en el programa Cocina Conmigo.

Ingredientes de la receta de vieiras con guisantes a la crema:
  • 12-16 vieiras congeladas 
  • 1/2 kg de guisantes 
  • 2 cogollos de lechuga 
  • un trozo de jamón serrano 
  • 1 vaso (200 ml) de nata 
  • 1 o 2 dientes de ajo 
  • aceite de oliva 
  • unas hojas de menta
Preparación de la receta de vieiras con guisantes a la crema:

Calentar un poco de aceite en una sartén y marcar las vieiras por ambos lados. Sazonar y cuando estén bien doradas retirar a un plato y reservar.
Picar el ajo en láminas y cortar el jamón en dados pequeños.

En la sartén donde hemos dorado las vieiras, poner un poco más de aceite y dorar bien las láminas de ajo y el jamón.

Añadir los guisantes, cocinar a fuego vivo 1-2 minutos y regar con la nata. Incorporar 4-6 hojas de menta y cocinar el conjunto durante unos minutos.

Picar en juliana la parte verde de los cogollos de lechuga, agregar a la sartén y cocinar 2 minutos más.

Acabado y presentación:

Incorporar las vieiras, calentarlas y ya puedes emplatar.