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Rodrigo de la Calle aprende a hacer las porras madrileñas

Rodrigo de la Calle aprende a hacer las porras madrileñas

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En el reportaje de Rodrigo de la Calle, aprendemos como se hacen las auténticas porras madrileñas.

Rodrigo de la Calle visita la churrería el Veloso en Madrid para que su cocinero Ángel le enseña a preparar las porras madrileñas.

La elaboración, agua hirviendo, agua fría, harina y sal para crear una masa uniforme. Y una vez bien amasada, se introduce la mezcla en la churrera y se vierte en aceite bien caliente.

En la churrería hacen la masa en forma de espiral de una sola pieza para después cortarla en trozos. El darle la vuelta para freír por los dos lados requiere técnica y muchas horas.