Cocina conmigo

Rodrigo de la Calle nos enseña a preparar unos mochis de café y lucuma

Rodrigo de la Calle nos enseña a preparar unos mochis de café y lucuma

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Hoy Rodrigo de la calle nos enseña a preparar mochis un pastel de arroz típico de la cocina japonesa.

En esta receta vamos a elaborar un mochi de café relleno de lúcuma.

Para su elaboración se necesita agua, azúcar glas, harina de arroz, granos de café triturados. Una vez mezclados los ingredientes se dejan reposar.

Después se amasa la masa de mochi y se extiende con un rodillo. Se cortan en trozos la masa de harina de arroz y de dejan al frío reposar.

Estos mochis de café los hemos rellenado con una crema de lúcuma. La lúcuma es una fruta tropical muy aromática. En esta ocasión la crema de lúcuma se ha hecho con leche y se han congelado como si fueran cubitos. Estos cubitos se envuelven con el mochi y ya tenemos nuestra receta preparada.

En esta ocasión los mochis se ponen encima de un recipiente con hielos para que mantenga la temperatura.

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