Cocina conmigo

Receta de Torrija de brioche

Receta de Torrija de brioche

Autor:

Receta de torrija de brioche elaborada en el programa Cocina conmigo por Rodrigo de la Calle.

Ingredientes
  • Pan de molde brioche con pepitas de chocolate 
  •  3-4 huevos 
  • 1/2 litro de nata 
  • 1/2 litro de leche
  •  1 naranja 
  • 1 limón 
  • 1 lima 
  • 150 gr. de azúcar 
  • 150 gr. de azúcar moreno (o glas) 
  • 100 gr. de mantequilla 
  • Menta (para decorar)
Elaboración:

Retirar la corteza y cortar el brioche en 4 - 8 porciones rectangulares.

Batir los huevos con el azúcar en un cuenco. Añadir la leche, la nata y mezclar bien. Aromatizar al gusto con un poco de ralladura de naranja, limón y lima.

Introducir los rectángulos de brioche en esta mezcla hasta empapar bien. Cuando estén bien humedecidos, retirar a un plato o fuente.

Poner una sartén al fuego y espolvorear con el azúcar moreno (o glas), añadir unas nueces de mantequilla y esperar a que se funda.

Colocar los rectángulos de brioche en la sartén caliente y cocinar a fuego muy lento hasta dorar bien por los dos lados.

Es preciso que el fuego esté muy bajo para que no se quemen las torrijas.

Acabado y presentación:

Colocar un par de torrijas sobre un plato y decorar con unas hojitas de menta.

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