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Calabacín, una fuente de magnesio con efecto laxante

Calabacín, una fuente de magnesio con efecto laxante

De este plato denominado "Calabacín relleno de salchicha y queso" destacamos la forma de presentar la verdura de manera atractiva, ideal para incluir más fácilmente en la dieta de los niños.

La carne que incluye este plato suele ser rica en proteínas de bajo valor biológico (aunque dependerá de la calidad de las salchichas) y también una importante cantidad de grasas saturadas y sal; por lo que lo podemos considerar de consumo ocasional.

Pero también tiene verduras, que aportan vitaminas, minerales, fibra y sustancias antioxidantes; grandes aliados de nuestra salud. El calabacín destaca del resto de verduras por su mayor contenido en magnesio. Es un mineral de ligero efecto laxante, por lo que ayuda a evitar el estreñimiento y a hacer limpieza del tubo digestivo. Es una verdura que tendemos a cocinarla rebozada o frita, de manera que aumenta considerablemente el aporte calórico. Sin embargo, tal y como está cocinada en esta receta, mantiene sus propiedades depurativas.

Por otro lado, el queso completa el aporte de calcio y de proteínas de alto valor nutricional del plato. Para completar el menú, podemos tomar de entrante una ensalada de arroz tres delicias y de postre un yogur con trocitos de melocotón.

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