Karlos Arguiñano en tu cocina

Marisco: minerales procedentes del mar

Marisco: minerales procedentes del mar

Este es un plato que aporta proteínas de alto valor nutricional, minerales procedentes del mar, hierro y vitaminas.

La salsa de nécoras, que acompaña al pescado, es rica en proteínas, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y fibra; de manera que enriquece el valor nutricional del pescado.

Pero la nécora aumenta los niveles de ácido úrico; así que quienes padezcan este problema, harán la salsa sólo con las verduras.

La presencia de patata en la receta completa el aporte de hidratos de carbono.

Al ser un plato con tanta variedad de ingredientes, se puede considerar como plato único acompañándose de una brocheta de frutas y queso.

Y nada mejor para acompañar este plato que una bebida refrescante como la gaseosa, que no contiene calorías; por lo tanto, perfecta para incluir en una dieta de control de peso.