Karlos Arguiñano en tu cocina

Un plato muy energético, los ñoquis

Un plato muy energético, los ñoquis

Este es un plato muy sabroso pero para tomarlo con precaución desde el punto de vista nutricional.

Este plato es muy rico, pero de consumo ocasional. La razón: su alto contenido en grasas saturadas, no aconsejado para las personas con colesterol ni para los hipertensos por su alto contenido en sal.

La patata es un alimento rico en hidratos de carbono que nos proporciona energía.

El queso es un alimento muy completo gracias a su contenido en proteínas, grasas y minerales, como el calcio y el fósforo.

Su falta de hidratos de carbono se compensa en este caso con el acompañamiento de patatas.

El queso que usamos hoy se caracteriza por su riqueza en vitamina B.

El jamón y el queso enriquecen el plato en proteínas, de manera que completan el valor nutricional de las patatas.

Es importante la presencia de queso en la receta por su aporte de calcio, que contribuye a mantener los huesos en buen estado.

Para completar el menú, de primero tomaremos una ensalada que enriquezca el valor nutricional de la cena y que nos aporte fibra, ya que este plato apenas aporta fibra. Y de postre, una pera.

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