Karlos Arguiñano en tu cocina

Pollo y pasta, un alto aporte proteico

Pollo y pasta, un alto aporte proteico

Estos ingredientes aportan todos los nutrientes necesarios para que la cena sea sana, completa y equilibrada para todos.

En primer lugar, tenemos una carne magra que aporta proteínas de alto valor biológico, hierro, fósforo y vitamina B. El valor nutricional de la carne se completa de manera excepcional con la presencia de las frutas secas, que son un concentrado de azúcares, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

La pasta aporta proteínas de origen vegetal que se complementan perfectamente con las proteínas del pollo. Esta pasta también aporta azúcares de asimilación lenta, que contribuyen a darnos energía y a regular nuestro comportamiento alimentario.

El hecho de espolvorear el perejil una vez hecha la pasta y sin cocinarlo es para aprovechar sus múltiples propiedades, entre otras, la de ser un concentrado de vitaminas, sobre todo de vitamina C.