Karlos Arguiñano en tu cocina

Sopa, el aporte necesario de agua

Sopa, el aporte necesario de agua

Esta sopa completa el aporte necesario de agua para mantenernos sanos. Más de la mitad de nuestro peso está representado por el agua, necesitando de 5 a 8 vasos diarios para que se den todas las funciones del organismo de la manera adecuada. 

Una opción de tomarla para esas personas que les cuesta beber agua (personas mayores, niños...) es en forma de caldos y sopas como en el caso de esta receta, pero también en forma de infusiones, leche, frutas y verduras ya que son alimentos que contienen mucha agua en su composición. 

Las sopas son muy interesantes en las dietas de control de peso por su alto poder saciante y su escaso valor calórico.

Encontramos el agua de la sopa de hoy en la base de nuestra pirámide, al igual que las verduras y hortalizas que acompañan al caldo y que en su composición destaca la presencia de vitaminas, minerales y fibra.

Además, el ajo y puerro utilizados en la receta contienen sustancias que nos protegen del cáncer.

La albahaca aumenta el aporte nutricional del aceite de oliva dándole un sabor característico. Además, nos ayuda a hacer mejor la digestión y abre el apetito.

La pasta es un cereal, de los cuales se recomienda consumir 5 raciones diarias, ya que aportan azúcares necesarios para darnos energía. Además,  contienen vitaminas del grupo B que ayudan a asimilar los hidratos de carbono. Sus proteínas se complementan con las proteínas del pollo y de los piñones utilizados en la receta, obteniendo así proteínas de excelente calidad.

Los piñones enriquecen la sopa aportando vitamina E y ácido fólico, antioxidantes, calcio, fósforo, potasio, magnesio, manganeso y cobre, además de proteínas y grasas insaturadas de efectos protectores a nivel cardiovascular. Se recomienda una ración pequeña de frutos secos 4 veces a la semana

El pollo aporta proteínas de alto valor nutricional, vitamina B12 y B2, y el hierro presente en el mismo se asimila con facilidad. Sin embargo, aunque se trata de una carne con poca grasa, su consumo debe ser semanal. 

Se aconseja el consumo de una ensalada a base de hortalizas crudas antes de la sopa, ya que con la cocción se pierde gran parte de las vitaminas y minerales. Por eso os proponemos el siguiente menú.

MENÚ DIARIO

Comida:

- Espárragos frescos en ensalada
- Sopa de pollo con verduras y pesto
- Pan
- Fruta
- Yogur

Cena:

- Ensalada de berros con patata, huevo y crema de aguacate
- Pimientos rellenos con crema de tortilla
- Pan
- Fruta
- Leche

Tags relacionados nutricion sopa agua proteinas