Karlos Arguiñano en tu cocina

El horno: para cocinar más sano

El horno es un gran aliado para preparar nuestros platos de una manera sabrosa sin tener necesidad de añadir grandes cantidades de aceite. De esta forma, se evita el exceso de grasa que acompaña a las frituras.

El vino blanco usado para cocinar ayuda a reducir el aporte calórico de los platos dando sabor sin aportar calorías.

La salsa que acompaña a la receta, elaborada a base de verduras y aceite de oliva, aporta vitaminas y sustancias antioxidantes, de manera que estará presente en una cantidad importante a la hora de presentar el plato.

Los huevos de codorniz nos aportan proteínas de calidad y grasas interesantes para mantenernos sanos. Se recomienda comer 4 huevos a la semana por su riqueza en nutrientes, estando la mayor parte de ellos en la yema.

La txistorra contiene abundantes grasas saturadas responsables del aumento del colesterol. Por lo tanto, la colocaremos en la punta de la pirámide.

Se recomienda completar este plato con una ración de pan, una pieza de fruta y una cuajada casera.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

- Ensalada con frutos secos
- Nidos rellenos de txistorra y huevos de codorniz
- Pan
- Fruta
- Cuajada casera

Cena:

- Coles de Bruselas con berberechos
- Pan
- Fruta
- Queso curado