Karlos Arguiñano en tu cocina

Legumbres para evitar la sensación de hambre entre horas

Legumbres para evitar la sensación de hambre entre horas

Autor:

La nutricionista analiza el valor nutricional de la receta de Pochas con conejo de Karlos Arguiñano.

Este plato es de alto valor nutritivo debido a la naturaleza de sus ingredientes y está cocinado de una manera sana, por lo que es recomendable para todos.

Pochas:

Las pochas se encuentran dentro de las legumbres, y como tales nos aportan hidratos de carbono, que constituyen el combustible principal para que realicemos nuestras actividades y a la vez nos ayudan a regular nuestro comportamiento alimentario evitando la sensación de hambre entre horas.

Las pochas también aportan proteínas, que se completan con las proteínas de calidad presentes en el conejo.

Las pochas son una buena fuente de folatos, fibra, potasio y hierro, pero es un hierro que no se asimila como el hierro de origen animal presente en la carne de hoy.

La vitamina C presente en las hortalizas de la receta, ayudará a asimilar el hierro de las pochas, aunque el hierro de mejor disposición en el plato de hoy se encuentra en el conejo.

Conejo:

La carne de conejo es una carne blanca que nos aporta proteínas de calidad con un contenido moderado de grasa.

Además, esta carne es una fuente importante de vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y hierro.

Debido a su composición nutritiva, es una carne aconsejada para personas con sobrepeso, colesterol elevado, hipertensión y retención de líquidos.

Es una carne que se puede cocinar acompañando a multitud de ingredientes, en este caso las pochas, sin apenas utilizar grasas. Por eso se recomienda para variar los menús un tanto monótonos de las dietas para adelgazar.

La carne de conejo se mastica y digiere con facilidad, de manera que se recomienda para niños y personas mayores.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre una fruta para completar el aporte de vitaminas y un yogur como fuente importante de calcio.

Comida:

Cena: