Karlos Arguiñano en tu cocina

Verduras en todas las comidas

Verduras en todas las comidas

Autor:

La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Dorada con verduritas salteadas de Karlos Arguiñano.

Verduras:

Las verduras como guarnición aumentan el valor nutritivo del plato, ya que aportan vitaminas, minerales y fibra no presentes en el pescado.

Cuantos más ingredientes distintos haya en el mismo plato, más sanos y mejor nutridos estaremos.

Al cocinar las verduras a la plancha, perderemos más vitaminas que si las hervimos.

Una dieta equilibrada incluye verduras y hortalizas tanto en la comida como en la cena, y mejor si están crudas en forma de ensalada.

Dorada:

Ésta es una manera sana de cocinar el pescado, al horno, sin necesidad de utilizar demasiada grasa.

Se debe consumir pescado 4 días a la semana para no tener problemas de corazón ni de sobrepeso, ya que el pescado es un alimento con poca grasa.

La dorada nos aporta yodo, un mineral importante para que nuestro metabolismo sea el adecuado y así no nos sintamos cansados ni deprimidos.

Lima:

Rallando la lima conseguimos dar sabor al pescado sin aumentar las calorías del plato.

Además, aportamos vitaminas que aumentan nuestras defensas frente a los catarros y resfriados del otoño y que nos defienden frente a las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Tomar zumo de lima diluido en agua ayuda a regular el ácido úrico.

Vino blanco:

El vino blanco se puede utilizar para cocinar ya que el alcohol se pierde con el calor.

El vino en la cocina da sabor a los platos ayudándonos a cocinar de una manera saludable sin excedernos en grasas.

Aceite de oliva virgen extra:

El aceite virgen de oliva es el más rico en vitamina E, un antioxidante que nos ayuda a no envejecer.

Además tiene grasas que protegen nuestro corazón y nuestras arterias ayudándonos a mantener los niveles de colesterol dentro de lo normal.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero optaremos por una ensalada de pasta, que nos aporta los hidratos de carbono necesarios para tener energía durante el día. De postre comeremos una macedonia de frutas, alimento crudo que debe estar presente en todas las comidas para completar el aporte de vitaminas, y un yogur como fuente de calcio.

Comida:

CENA