Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios de las alubias para la salud

Beneficios de las alubias para la salud

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Alubias con todos los sacramentos de Karlos Arguiñano.

Alubias:

Alimento que nos ayuda a estar sanos, ya que su fibra nos ayuda a regular el estreñimiento, el azúcar y el colesterol.

Además, nos aportan azúcares necesarios para mantenernos con energía.

Es un alimento que no engorda si lo cocinamos de una manera sana y además, nos ayuda a regular el apetito, de manera que la presencia de alubias en nuestra dieta nos ayudará a mantener el peso sin problemas.

Alimento que nos ayuda a eliminar líquidos siendo muy beneficioso para los hipertensos y para las personas con retención de líquidos.

Para las personas con problemas de gases, se aconseja cocerlas a fuego lento e introducir en el puchero comino o hinojo.

Se digieren mejor y aumentamos el valor nutricional del plato si las mezclamos con arroz.

El hierro de las alubias se asimila mejor si las tomamos con un zumo de naranja o las acompañamos con una ensalada de lechuga.

Costilla de cerdo:

La costilla de cerdo es la parte del cerdo que más grasa tiene y por tanto, la parte del cerdo que más calorías tiene. Además, es una grasa que sube el colesterol.

Por este motivo, es buena idea cocerla primero, ya que así gran parte de la grasa se queda en el agua.

Es una carne que nos proporciona proteínas de calidad necesarias para que estemos bien nutridos y sanos.

Tocino, chorizo fresco y morcilla:

Alimentos de consumo ocasional, ya que tienen mucha grasa que nos eleva el colesterol y tienen poco valor nutricional.

Berza:

Verdura de la familia de las coles, que nos protege del cáncer.

La berza es muy diurética y depurativa.

Puede ocasionar problemas de gases.

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De entrante comeremos una ensalada de lechuga y de postre, un zumo de naranja.

Comida:

Cena: