Karlos Arguiñano en tu cocina

El brócoli ayuda a aumentar nuestras defensas

Brócoli:

Verdura de temporada que tiene unas sustancias que nos protegen del cáncer.

Las verduras de la familia de las coles son las más ricas en vitamina C, una vitamina que potencia nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Nos aporta magnesio, necesario para que nuestro sistema nervioso funcione bien, y además nos da energía.

El brócoli nos ayuda a prevenir las cataratas.

Evitar cocinarlo demasiado porque pierde sus propiedades. Por esta razón cada vez se usa más el brócoli para ensaladas.

Un licuado de brócoli y zanahoria a las mañanas nos ayudará a prevenir el cáncer, protegerá nuestro corazón y activará nuestras defensas.

Jamón serrano:

Aporta proteínas de calidad a la receta de hoy necesarias para mantenernos sanos.

Por su alto contenido en sal será un alimento de consumo ocasional.

Es un embutido magro que no tiene mucha grasa.

Tomates secos:

Es de destacar la presencia de licopeno, pigmento que da color rojo al tomate y que nos protege del cáncer.

Al añadir tomates secos a la mahonesa, conseguimos reducir las calorías de una salsa en sí muy calórica.

Los tomates secos suponen una manera de conservar los tomates manteniendo prácticamente todas sus propiedades.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Brócoli rebozado con mahonesa de jamón

Pavo relleno de setas con salsa de naranja

Pudin de pasas