Karlos Arguiñano en tu cocina

Calabaza, buena fuente de fibra y baja en calorías

Calabaza, buena fuente de fibra y baja en calorías

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de las recetas Guiso de calabaza de Karlos Arguiñano y Tarta de galletas de Eva Arguiñano.

RECETA DE GUISO DE CALABAZA
Calabaza:

Es una hortaliza que tiene mucha fibra y pocas calorías, de manera que es muy interesante en los dietas de adelgazamiento.

Además, es depurativa, ayudándonos a eliminar las toxinas y líquidos retenidos.

También es buena para la vista, como todas las hortalizas de color naranja.

La calabaza nos ayuda a regular el estreñimiento y a mejorar las digestiones cuando hay problemas de estómago.

La calabaza también nos ayuda a prevenir las enfermedades que van apareciendo con los años.

Maíz:

Cereal sin gluten, apto para los celíacos.

Nos aporta azúcares que nos dan energía para realizar nuestras actividades.

Es más sana la mazorca de maíz que el maíz de lata al que añaden azúcar.

Al tener color amarillo, también es bueno para la vista, igual que la calabaza.

Fideos gruesos:

Es un cereal diferente al maíz, que sí tiene gluten.

También nos aporta azúcares que nos dan energía.

Las proteínas que nos aportan los cereales son incompletas. Por eso es conveniente acompañar la pasta con frutos secos, legumbres, leche o carne para obtener así proteínas de calidad.

La pasta no engorda si la cocinamos con poca grasa, siendo recomendable su presencia de 1 a 3 veces por semana para que la dieta sea equilibrada.

Cilantro:

El cilantro es bueno para evitar los gases.

Menta:

Se recomienda incluir menta, ya que nos relaja.

Perejil:

El perejil nos ayuda a eliminar la retención de líquidos.

El perejil también nos aporta vitaminas y minerales.

Tiene sustancias que nos protegen el corazón y potencian las defensas.

Nos ayuda a mejorar las digestiones, facilitando la función del hígado.

El perejil también facilita las contracciones del parto.

RECETA DE TARTA DE GALLETAS

Completamos la receta con una rica tarta de galletas, un postre casero potente, por lo que se recomienda una ración moderada

Puede formar parte de una merienda para los niños, ya que tiene chocolate que les encanta, leche que les aporta calcio y galletas.

La leche es el mejor alimento para los huesos, y se recomienda tomar 3 vasos al día. Además, ayuda a regular la tensión y no engordar. Es mejor tomar la leche del día y en el caso de los niños, siempre se les debe dar leche entera.

Los frutos rojos tienen colores intensos debido a sustancias que nos protegen de las enfermedades del corazón. Se recomiendan para las personas con tensión alta.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: