Karlos Arguiñano en tu cocina

Pollo, carne baja en grasa

Pollo, carne baja en grasa

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Pollo al curry con arroz basmati de Karlos Arguiñano.

Pollo:

El pollo es una carne magra, sin apenas grasa, siendo aconsejada para las personas obesas y personas con colesterol y triglicéridos elevados en sangre.

Además, es una carne que se digiere fácil, y por lo tanto adecuada para personas con digestiones lentas y pesadas.

Arroz:

Esta receta respeta la recomendación de que en todas las comidas deben estar presentes los cereales, esta vez en forma de arroz.

Nos aporta azúcares de asimilación lenta, proporcionándonos una energía que no se acompaña de grasas, siendo un alimento interesante ya que nos va aportar energía sin problemas para mantener el peso.

Sus proteínas se complementan con las proteínas del pollo, de manera que así obtenemos proteínas de calidad.

El arroz es, después de la tapioca, el más digestivo de los cereales y el mejor tolerado con la condición de que se mastique bien ya que su digestión empieza en la boca con la acción de sustancias que se encuentran en la saliva.

Es un cereal que no contiene gluten, siendo apto para los celíacos.

Manzana reineta:

La piel de la manzana posee sustancias que nos protegen del cáncer, nos ayudan a combatir el estreñimiento y nos ralentizan el envejecimiento.

La manzana tiene efecto diurético,ayudándonos a evitar la retención de líquidos.

Leche de coco:

Contiene grasas que suben el colesterol.

Por lo tanto, será una bebida de consumo ocasional que no sustituye a la leche de vaca, aunque también aporte calcio.

Curry:

Hay estudios que demuestran que el curry baja la inflamación de la artritis.

Además, el curry tiene efectos antioxidantes que nos previenen del cáncer, las enfermedades cardiovasculares, y el Alzheimer.

Cilantro:

Nos ayuda a mejorar la digestión, sobre todo si tenemos problemas de gases.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre comeremos una macedonia de frutas y un trozo de queso para completar el aporte de vitaminas y minerales.

Comida:

Cena: