Karlos Arguiñano en tu cocina

Almendra, rica en fibra, proteínas, calcio y vitamina E

Almendra molida:

La almendra es un fruto seco de gran valor nutrititivo y que cuida de nuestra salud.

La almendra es el fruto seco con mas fibra, de manera que es el que más ayuda a regular el estreñimiento.

Sus grasas nos ayudan a bajar el colesterol, pero también son responsables de que las almendras tengan muchas calorías, de manera que seremos cuidadosos con la ración de mazapanes para no hacer peligrar el mantenimiento de nuestro peso.

La almendra también es una buena fuente de proteínas, de manera que un puñado de almendras al día, puede ser una buena elección para completar el aporte de proteínas para los vegetarianos que no comen carne, pescado ni huevos.

Es uno de los alimentos vegetales más rico en calcio, de ahí que la leche de almendras sea un buen sustituto a la leche de vaca en casos de alergias a las proteínas de la leche.

Buena fuente de vitamina E, que nos ayuda a retrasar el envejecimiento y nos previene de todo tipo de enfermedades potenciando nuestras defensas.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada de patata, escarola y granada que nos aporte hidratos de carbono y complete la presencia de vitaminas, minerales y fibra.

COMIDA

CENA: