Karlos Arguiñano en tu cocina

Arroz para regular el colesterol

Arroz para regular el colesterol

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Risotto de hongos de Karlos Arguiñano.

Risotto:

EL arroz es un alimento que nos da energía y nos levanta el ánimo.

Al no tener grasas ni sal, si lo consumimos frecuentemente nos ayuda a regular el colesterol y la tensión arterial.

Además, es un cereal de fácil digestión, de manera que se recomienda cuando sufrimos algún proceso digestivo.

No tiene gluten, siendo un cereal apto para los celíacos.

Lo debemos comer despacio para que no nos produzca problemas de hinchazón abdominal.

Hongos:

Los hongos son buenos para los huesos.

No tienen apenas calorías, siempre que los cocinemos con poca grasa.

Aportan yodo, un mineral necesario para que nuestro metabolismo sea el correcto.

Queso parmesano:

El queso es un alimento muy completo, ya que nos aporta proteínas de calidad, grasas, vitaminas y minerales, todos ellos necesarios para nuestra salud.

Lo único que le falta al queso son los hidratos de carbono, presentes normalmente en el pan que le acompaña o como en la receta de hoy, en el arroz.

Las personas con predisposición a los dolores de cabeza, deben saber que el queso tiene unas sustancias que lo pueden desencadenar.

El queso es un alimento interesante para los niños en crecimiento y las personas mayores, ya que ayuda a mineralizar los huesos.

Mantequilla:

La mantequilla nos aporta muchas grasas que suben el colesterol, de manera que será un alimento de consumo ocasional.

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EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero tomaremos una ensalada, que nos ayuda a completar el aporte de vitaminas, minerales y fibra y de postre, un flan casero.

Comida:

Cena: