Karlos Arguiñano en tu cocina

Bonito para regular el colesterol y los triglicéridos

Bonito para regular el colesterol y los triglicéridos

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Huevos rellenos gratinados de Karlos Arguiñano.

Bonito en conserva:

El bonito es un pescado azul, de manera que aporta más grasa que los pescados blancos pero su grasa nos ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos y cuida la salud de nuestras arterias, evitando la formación de trombos. 

Además, se recomienda en personas con reuma y dermatitis, ya que estas grasas ayudan a bajar la inflamación de estos procesos.

Estas grasas son muy necesarias para la embarazada y para el niño, ya que intervienen en la formación y desarrollo del cerebro y de la retina del ojo.

Las personas con ácido úrico elevado deberán tener cuidado,de manera que tratarán de reducir o moderar el consumo de pescado azul.

Huevos:

El huevo es la mejor fuente de proteínas de calidad.

Además, sus grasas no suben el colesterol, de manera que comer 4 o 5 huevos a la semana no supone ningún riesgo para nuestras arterias.

Al ser una buena fuente de vitaminas y minerales, debe ser un alimento presente en una dieta sana y equilibrada.

El huevo nos aporta vitaminas A y E, de efecto antioxidante, que nos ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades y que nos retrasan el envejecimiento.

También es una fuente de vitamina D, escasa en muchas personas y necesaria para que nuestros huesos estén sanos.

El huevo también contienen minerales como el hierro de fácil asimilación, necesario para que no tengamos anemia.

EL huevo es uno de los alimentos de origen animal con más sodio, de manera que no debemos añadir más sal al huevo a la hora de cocinarlo, sobre todo las personas con tensión alta.

También nos aporta zinc y selenio, minerales de efecto antioxidante que nos previenen del envejecimiento.

Nos ayuda a prevenir las cataratas y las enfermedades cardiovasculares.

Por último, debemos aclarar que el huevo no es malo para el hígado, como mucha gente cree.

Jamón york:

Es una carne de escaso valor nutricional que aporta mucha sal, de manera que será un alimento de consumo ocasional.

Queso rallado:

Añadir queso rallado a los platos es una manera de enriquecerlos nutricionalmente, ya que supone un aporte de proteínas de calidad, calcio y grasas.

Leche:

La leche es un alimento básico y esencial en todas las etapas de la vida. Constituye el mejor aporte de proteínas, calcio y vitaminas, necesarios para que nuestros huesos estén sanos.

¿Qué tipo de leche tomar?

  • Los niños y jóvenes, leche entera.
  • Los adultos sanos, leche semidesnatada.
  • Las personas con colesterol elevado, leche desnatada.

La leche nos relaja y nos ayuda a conciliar el sueño, de manera que se convierte en el mejor postre para la cena.

Los intolerantes a la lactosa, deben tomar leche de vaca sin lactosa, pero no deben renunciar a tomar leche.

Nuez moscada:

Da sabor al plato sin aumentar el aporte de calorías.

Además nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedades por su efecto antioxidante.

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EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada de patata, escarola y granada que nos aporte hidratos de carbono y complete la presencia de vitaminas, minerales y fibra.

COMIDA

CENA: