Karlos Arguiñano en tu cocina

Pan para equilibrar la dieta

Pan para equilibrar la dieta

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Pastel de champiñones de Karlos Arguiñano.

Pan:

Pensamos que el pan engorda y que no alimenta y por eso comemos poco pan. Sin embargo, es un alimento que equilibra nuestra dieta, por lo que debe estar presente en todas las comidas para que estemos sanos.

Hay estudios que demuestran que los niños que desayunan con pan tienen menos riesgo de ser obesos.

Una falta de pan en la dieta la puede desequilibrar con consecuencias nocivas para nuestra salud, ya que más de la mitad de las calorías que ingerimos deben venir de los hidratos de carbono, y si los eliminamos por los falsos mitos, esas calorías pueden proceder de las grasas que son las que nos hacen enfermar.

Además, el pan es una buena fuente de fibra, ayudándonos a prevenir el estreñimiento.

Sus proteínas se completan con los alimentos que lo acompañan. 

Así, un desayuno sano para todos, de gran valor nutricional y barato, es un tazón de leche con sopas de pan.

Champiñones:

Los champiñones potencian nuestras defensas y nos ayudan a prevenir el cáncer.

No tienen apenas calorías.

Gracias a los champiñones aumentamos la cantidad de vitamina D, una vitamina deficitaria en muchas personas y que es necesaria para mantener los huesos sanos.

Chalotas y ajos tiernos:

Las hortalizas que forman bulbos o engrosamientos del tallo (ajos, cebollas, cebolletas, puerros…) estimulan la digestión, favorecen los procesos respiratorios, son depurativos, tienen sustancias que nos ayudan a prevenir las enfermedades que aparecen con la edad e incluso nos protegen del cáncer.

Contienen compuestos de azufre que pueden ocasionarnos gases.

Nata líquida:

Alimento de consumo ocasional y cantidad controlada, ya que tiene grasa responsable del aumento de colesterol.

Nuez moscada:

Gran capacidad antioxidante, potenciando nuestras defensas para hacer frente a todo tipo de enfermedades.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: