Karlos Arguiñano en tu cocina

Salmón para regular el colesterol

Salmón para regular el colesterol

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Salmón asado con pastel de patatas de Karlos Arguiñano.

Patatas:

Las patatas no engordan, ya que no tienen grasa.

Nos aportan los azúcares necesarios para que tengamos energía y así poder realizar nuestras actividades diarias.

Nos ayudan a eliminar la retención de líquidos, siendo un alimento interesante para las personas con tensión alta.

Lo ideal es cocerlas, cocinarlas al vapor o asarlas al horno con piel, ya que así conservan mejor sus propiedades.

Salmón:

Es un pescado graso que nos ayuda a regular el colesterol y a mantener el corazón sano.

El salmón nos aporta vitaminasy minerales necesarios para que estemos sanos y bien nutridos.

De hecho, el yodo, el magnesio y la vitamina D son deficitarios en la dieta de muchas personas, y este pescado es buena fuente de ellos, siendo recomendable para personas con problemas de huesos. 

El salmón también aporta hierro,necesario para evitar la anemia.

Sus proteínas son de calidad, proteínas que nuestro cuerpo no puede formar y que sólo las conseguimos a través de los alimentos. Además, estas proteínas son necesarias para mantener nuestras defensas, para la recuperación después de una cirugía o la curación de heridas, para la formación de hormonas y para que nuestro metabolismo sea el adecuado y así estar bien nutridos.

Es mejor consumir el salmón fresco que el ahumado, sobre todo para las personas con retención de líquidos y tensión alta, ya que el ahumado tiene mucha sal.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada con mucho y variado color, para completar el aporte de vitaminas y de postre, una fruta y un vaso de leche, fuente importante de calcio.

Comida:

Cena: