Karlos Arguiñano en tu cocina

El romanesco, rico en vitamina C

El romanesco, rico en vitamina C

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Romanesco con tomate y refrito de Karlos Arguiñano.

Romanesco:

Es la variedad de coliflor más rica en vitamina C.

Nos protege del cáncer y potencia nuestras defensas para evitar todo tipo de enfermedades.

Cocido al vapor como en la receta de hoy, mantiene mejor todas sus propiedades.

No tiene apenas calorías.

Produce menos gases que la coliflor.

Tomate:

El color rojo del tomate se debe al licopeno que, junto a las vitaminas C, A y E, actúa como antioxidante protegiéndonos del cáncer.

En muchas dietas de adelgazamiento se elimina el tomate, siendo un gran error, ya que se trata de un alimento con bajo valor calórico, de acción diurética, beneficioso para evitar la retención de líquidos y rico en fibra reguladora de la función intestinal. 

Cebolleta:

Buena para combatir los resfriados y catarros.

Las personas con problemas de gases las toleran mejor cocidas que crudas o fritas.

Nos ayudan a prevenir el cáncer.

Ajo:

Buenos para regular la tensión y para evitar trombos, ya que favorecen la circulación.

Jamón:

Aporta proteínas de calidad a la receta de hoy, necesarias para mantenernos sanos.

Por su alto contenido en sal, será un alimento de consumo ocasional.

Es un embutido magro que no tiene mucha grasa.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De segundo comeremos una carne roja que nos aporte proteínas de calidad y hierro y de postre fruta y un arroz con leche, necesario para el óptimo crecimiento y desarrollo del niño.

Comida:

Cena: