Karlos Arguiñano en tu cocina

Acelgas, ricas en fibra y buenas para la vista

Acelgas, ricas en fibra y buenas para la vista

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Acelgas con salsa de almendras de Karlos Arguiñano.

Acelgas:

Como toda verdura de hoja verde, es recomendable para la embarazada y los niños, ya que aporta sustancias necesarias para el correcto desarrollo y crecimiento infantil.

Nos ayudan a prevenir el estreñimiento y son buenas para la vista.

Un licuado de acelga, lechuga, berros y manzana aderezado con perejil crudo, es ideal para evitar la retención de líquidos, mejorar las digestiones y suministrarnos vitaminas y antioxidantes que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Este licuado es un tentempié sano que podemos tomar entre horas, ayudándonos además a controlar el peso.

Almendras:

Alimento de gran valor nutricional, ya que nos aporta proteínas, azúcares y grasas beneficiosas para el corazón.

Tienen fibra que junto a su grasa, nos ayudan a regular el estreñimiento.

Tienen muchas calorías, de manera que tendremos que ser cuidadosos con el tamaño de la ración.

Son ricas en calcio, pero el calcio que mejor se asimila en el organismo es el de la leche.

Fritura con aceite de oliva:

En esta receta, tenemos una fritura hecha con el aceite de elección que es el aceite de oliva, ya que es el aceite que mejor resiste las altas temperaturas. Además, con este aceite se forma una barrera en el momento de la fritura evitando que el alimento se empape de grasa, de manera que es el aceite que menos nos va a engordar al hacer la fritura.

Se recomienda no más de 3 frituras a la semana para mantenernos sanos.

Pimentón:

El pimentón nos ayuda a hacer la digestión.

No aporta calorías y da sabor a nuestros platos.

Perejil:

Lo utilizaremos en crudo como en esta receta, siendo una fuente excelente de vitaminas y sustancias que nos previenen de todo tipo de enfermedades y que nos frenan el envejecimiento.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: