Karlos Arguiñano en tu cocina

Calabacín, rico en fibra

Calabacín, rico en fibra

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Canutillos crujientes con salsa de calabacín de Karlos Arguiñano.

Setas:

Las setas son buenas para los huesos.

Además, nos aportan yodo, un mineral que falta en muchas dietas y que regula la actividad de la tiroides, una glándula que a la vez regula todas las funciones del organismo.

Calabacín:

El calabacín es rico en fibra que nos sacia, protege las mucosas digestivas facilitándonos las digestiones y nos ayuda a regular el tránsito intestinal. 

Además, es rico en potasio y pobre en sodio, teniendo un gran efecto diurético.

Langostinos:

Aportan proteínas de calidad, necesarias para reparar todos nuestros tejidos, generar defensas y para realizar numerosas funciones del organismo.

Tienen hierro de fácil asimilación, necesario para que no tengamos anemia.

Tienen colesterol, pero apenas tienen grasas, de manera que no suponen un riesgo para mantener los niveles de colesterol.

Apenas aportan calorías, siendo un alimento recomendado en dietas adelgazantes.

Aportan minerales como el yodo, necesario para que nuestro metabolismo sea el adecuado y así mantenernos sanos.

Claras de huevo:

Toda la grasa y el colesterol del huevo está en la yema, de manera que para las personas que tienen limitada la presencia de grasa en la dieta, por ejemplo los que están haciendo un régimen adelgazante o las personas con colesterol, pueden hacer sus recetas con más claras que yemas.

Es una fuente excelente de proteínas de calidad que se asimilan perfectamente en el organismo.

Panceta ahumada:

Alimento de consumo ocasional por su alto contenido en grasas y sal, nocivos para el corazón y las arterias. 

Los ahumados presentan sustancias que pueden ser causa de cáncer, por lo que limitaremos su consumo.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada de pasta y de postre una fruta y un trozo de queso.

Comida:

Cena: