Karlos Arguiñano en tu cocina

Champiñones para potenciar las defensas

Champiñones para potenciar las defensas

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Canelones de champiñones de Karlos Arguiñano.

Láminas de canelón:

Pertenecen al grupo de los cereales, ya que son un tipo de pasta.

Los cereales tienen la función de darnos energía para poder realizar todas nuestras actividades.

No engordan siempre que respetemos la cantidad recomendada (80 gramos por comensal, en el caso de la pasta) y sin que se acompañen de ingredientes excesivamente grasos.

Champiñones:

Potencian nuestras defensas y mejoran nuestro metabolismo en general.

Hay estudios que demuestran que los champiñones tienen unas sustancias que nos protegen del cáncer.

Además, suponen una importante fuente de fibra, necesaria para prevenir el estreñimiento.

Pueden acompañar a todo tipo de alimentos, aumentando el aporte de minerales y vitaminas del plato.

Puerro, cebolletas, ajos y zanahorias:

Las hortalizas deben acompañar a todos nuestras recetas, ya que aumentan el aporte de vitaminas, minerales, fibra y sustancias que potencian nuestras defensas, dando sabor y color a nuestros platos.

Queso:

En este tipo de platos, es el ingrediente que más grasa y calorías aporta normalmente.

Por este motivo, escogeremos quesos suaves con poca grasa para poder disfrutar de los canelones sin miedo a engordar.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada de verduras y de postre una fruta y un vaso de leche.

Comida:

Cena: